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Eintopf vom Straußenfleisch



1 kg Straußenfleisch zum Kochen, 1 l Brühe, 1/2 l Wasser, Karotten, Selerie, Lauch, 2 Zwiebeln, 400 g Kartoffeln, 1 Gewürznelke, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, gehackte Petersilie, Butter, gegebenenfalls Spätzle.


Fleisch würfeln, Karotten und Selerie waschen und schälen, mit Lauch in Stücke schneiden, Lorbeerblatt an geschälter Zwiebel mit Nelke feststecken. Wasser mit Brühe aufkochen,
Fleisch, Gemüse und Zwiebel zugeben, ca. 60 Minuten bei schwacher Hitze garen. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln zugeben und ca. 20 Minuten garen. Gegebenenfalls Spätzle zufügen.
Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Muskat würzen. Eintopf mit in Butter gebräunten Zwiebeln und Petersilie bestreuen.

 

Guten Appetit!



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